食材 Ingredients
步骤 Method
- 首先，煮虾汤，锅子里放1-2汤匙的食用油，烧至5成热，把虾壳和虾头放进去炒拌，炒到虾壳变色
- 虾头含有虾膏的话，用铲子压一压，压出虾膏，加水没过，放入香茅（中间那段）
- 中小火熬煮10分钟左右，把虾壳和香茅过滤出来，放入压扁的尾段香茅，南姜和捏过的青柠叶（保留3片）
- 保持中火煮6-8分钟，然后可以选择保留或是去掉一些香料
- 接着放入调味料，淡奶，番茄，洋葱，小辣椒和其它所有选用的蔬菜，煮1-2分钟至稍微变软
- 接着放入海鲜，和提前保留的青柠叶
- 海鲜熟了之后，熄火，在不沸腾的状态下挤入青柠汁
- 这就好了哦！开吃！
小贴士 Tips
最后起锅前才加青柠汁是为了最大保留青柠的鲜酸味，而且由于加了淡奶，如果在汤汁还是沸腾的状态下就加入青柠汁会很大机率让淡奶油水分离哦~