食材 Ingredients
步骤 Method
鸡腿煲步骤一：
- 把洋葱块，白菜，香菇，统统放进锅子里
- 撒上盐和淋入香菇水
- 大火滚开后，中小火煮10分钟
鸡腿煲步骤二：
- 用大约1-2汤匙的油把姜丝炒至金黄，取出备用
- 同个锅子，来煎鸡腿肉，维持中火，先煎鸡皮那一面
- 中途把剩下的姜，蒜，葱白也一起放进去，和鸡腿一起煎至金黄
- 鸡腿皮上色以后，煎另外一面，只需要煎至变色即可，不用煎到全熟哦~
鸡腿煲步骤三：
- 这时候炖白菜的时间应该到了，
- 加入当归，碾碎的白胡椒粒，枸杞，姜葱蒜，最后盖上鸡腿
- 淋入一汤匙的锅子里剩下的香油
- 小火炖煮15分钟，
- 在最后剩下5分钟时倒入米酒
- 开锅时放上炸好的姜丝就好啦！
辣葱油：
- 用剩余的鸡油，放入青葱碎，辣椒碎，小火升温
- 直到油开始滚开，放入1-2汤匙的酱油
- 再煮个10秒
- 起锅！
小贴士 Tips
鸡腿必须要用盐和胡椒粉腌制隔夜哦，否则吃起来没这么嫩和入味呢~