食材 Ingredients
步骤 Method
- 把所有干粉和盐混合均匀
- 加入热水，捞成絮状
- 加入油，再用手揉捏成团，直到完全看不见干面粉
- 用保鲜膜包起来，静置10分钟
- 搓揉并且收紧面团，如影片显示，最后搓成圆柱形
- 再包起来，休息最后的10分钟
- 接着顺势把面团搓成长条状，再切成16-18个剂子
- 前后两端的剂子可以手动搓揉紧实
- 给所有剂子撒上薄薄的粉，稍微整圆后，用碗盖上保湿
- 取一个面团，撒上粉，用手掌压扁
- 再用擀面杖擀成内外厚薄一致的饺子皮就好咯~ （擀面手法可以参考上方视频）
- 擀好的饺子皮再撒上多点粉防止沾粘
- 这就可以用来包上你喜欢的馅料了！
小贴士 Tips
做好的饺子皮可以每一片都用烘焙纸/包子垫隔起来，然后叠起来收紧自封袋里冷冻。