食材 Ingredients
步骤 Method
- 把茄子取缔去皮，抹上两大撮的盐，静置5分钟
- 蒜头去顶部，洋葱带皮一起切，两个都淋上橄榄油和撒上盐，分别用铝箔纸包裹起来
- 这时候茄子应该差不多了，擦掉冒出来的水份
- 把茄子切成三份，放在烤盘上，淋上一些油
- 淋油的一面朝下
- 上方撒上黑胡椒碎
- 带着蒜头和洋葱一起进炉烤，放在上层，175C， 烤30分钟左右
- 等待的期间先做调味酱，把所有材料混合均匀即可
- 把烤好的茄子剁碎成泥，也把洋葱剁碎
- 大蒜整颗挤碗里，用叉或者汤匙碾碎即可
- 把茄子，洋葱，蒜，和调味酱混合均匀
- 适当地用海盐和柠檬汁调味
- 装盘，淋上初榨橄榄油，坚果，擦点柠檬皮，黑胡椒碎
- 最后就是拿出你最爱的面包开吃咯！
小贴士 Tips
茄子需要选择紫皮，大而肥的种类，瘦的种子太多，小的皮太多，哈哈！别那么累~ 大的最好使！