Go Back
Ah Cheen

蚵仔酥

Print Recipe Share with WhatsApp
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 1 Portion
Cuisine: 台式 TAIWANESE
Ingredients Method Notes

食材 Ingredients
  

  • 20 颗生蚝
  • 1 tsp番薯粉/木薯粉
  • 1 撮 盐
  • 1 撮 白胡椒粉
  • 1 tsp 米酒
  • 适量 粗颗粒薯粉
  • 适量 胡椒盐

步骤 Method
 

  1. 洗干净的生蚝，碗里保留点水，加入薯粉，盐，胡椒粉，和米酒
  2. 用水份把所有东西化开，再把生蚝一起捞均匀
  3. 油锅预热至175C 左右
  4. 把生蚝一颗颗地放入淀粉里，均匀地过上薯粉
  5. 裹好粉的生蚝直接炸
  6. 下锅时先让生蚝定型一下
  7. 再用工具轻推，避免粘锅
  8. 炸至金黄即可捞出，放在吸油纸上
  9. 撒上足量的胡椒盐
  10. 装盘，开吃！

小贴士 Tips

如果要更像台湾小吃，还可以炸点罗勒叶一起搭配着吃！