食材 Ingredients
步骤 Method
- 除了油和蔬菜，把其他的所有食材- 干粉类，水和蛋白混合均匀
- 再加入麻油和食用油，搅拌面糊丝滑的状态
- 放入泡菜碎，红萝卜丝和韭菜碎/段，混合均匀
- 热锅烧油，油脂至少要覆盖整个锅底哦~
- 把油加热至6成油温，就把面糊倒进来，迅速铺开摊薄
- 维持中火，煎两分钟左右
- 翻面，再煎1-2分钟直到酥脆上色为止
- 把煎饼放在吸油纸上滤掉多余的油脂
- 切片，撒上白芝麻和一些辣椒粉
- 开吃咯！
小贴士 Tips
由于老泡菜非常酸，所以混合进面糊之前必须要用剪刀把它剪碎哦~ 如果你没有老泡菜，可以用多点普通泡菜，或是加一丢丢的苹果醋去替代老泡菜原本该有的酸香~