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Ah Cheen

Red Pesto

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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Cuisine: 西式 ANGMO
Ingredients Method Notes

食材 Ingredients
  

  • 5 颗蒜瓣
  • 1 条 小辣椒
  • 1 撮盐
  • 2 撮黑胡椒碎
  • 2 把 泰国罗勒叶
  • 1 罐 半干小番茄 / agak agak
  • 35 g 烤杏仁
  • 初榨橄榄油

步骤 Method
 

石臼
  1. 把蒜头，盐，黑胡椒，剪成小段的小辣椒，先磨碎
  2. 再分批放进半干小番茄，罗勒叶和杏仁
  3. 逐渐把所有食材一一磨碎，直到变成泥状，粗细可以由你的喜好来决定
  4. 磨好的酱装进密封罐子，用初榨橄榄油封顶，可冷藏1-2星期，或者分装冷冻保存（但解冻后风味可能会有些退减）
料理机
  1. 把全部食材放进去，磨至细碎就好了~
  2. （注意：用料理机需要一定的分量，否则量太少会比较难磨得细哦~）

小贴士 Tips

密封冷藏，可保存2个期