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Ah Cheen

Shakshuka

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 PEOPLE
Cuisine: 地中海 MEDITERRANEAN
Ingredients Method Notes

食材 Ingredients
  

  • 2 颗 番茄， 去皮，切丁
  • 1/2 颗 洋葱， 切碎
  • 1 颗 红甜椒
  • 4-5 颗 蒜片
  • 1 条 小辣椒， 切碎
  • 3 tbsp 油
  • 1 tbsp 蕃茄膏
  • 2 tsp 烟熏甜椒粉
  • 1 tsp 辣椒粉
  • 1 tsp 孜然粉
  • 1/2 tsp 香菜籽粉
  • 适量水
  • 1/2 tsp 盐
  • 1-2 tsp 糖
  • 3-4 粒 鸡蛋
  • 适量 Parmesan Cheese
  • 适量香菜
  • 喜欢的面包作为搭配

步骤 Method
 

  1. 在锅子里加入1-2汤匙的油，把洋葱炒至变软，不要上色
  2. 放入蕃茄膏，小火慢炒，炒出红油和香气
  3. 加入甜椒，炒出甜椒香味
  4. 在锅子中间再来一点油，放入小辣椒末和蒜片，炒出香味
  5. 放入蕃茄丁和所有香料，一起炒拌，直到番茄出沙
  6. 加适量的水，保持微滚
  7. 加入盐和糖调味
  8. 煮个5分钟让所有味道融合
  9. 打入鸡蛋，盖盖，保持微滚
  10. 直到蛋白变熟
  11. 放入香菜/青葱
  12. 在撒上适量的parmesan cheese就好了哟 :D

小贴士 Tips

* 煮好的番茄立刻泡进冷水里，停止番茄被继续加热，也可以使番茄皮更好剥落。
* 不喜欢吃辣的话小辣椒可以不放，但还是建议照放辣椒粉哦~