食材 Ingredients
步骤 Method
- 首先，预热烤箱至 140C。
- 把开心果仁铺单层在烤盘上，尽量不要重叠太多，以确保烤的均匀。
- 送入预热好的烤箱里，烤 13-15 分钟左右，中间可以给烤盘翻面，或搅拌一下开心果。
- 直到表面微微上色，放凉 2-3 分钟后吃起来是脆口，就可以让它们静置至不烫手，大约 5 分钟左右。
- 把开心果仁全部放进破壁机里，开始打磨。
- 过程中只要听到或者观察到破壁机的刀片卡住了，那就暂停 1-2 分钟，并手动借助工具翻一翻开心果碎。
- 当开心果酱变成泥状时，就可以加入盐和糖一起研磨了。
- （想要加油的话，也在这时候就可以加了，如果不确定需要加多少，那可以少量多次加哦）
- 就这样打打停停，直到你的开心果酱变成顺滑的糊糊，我用了大约15分钟左右，一半以上的时间都是停机的时间哦！
- 把开心果酱装到一个干净的罐子里。
- 恭喜你，身价上百的开心果酱这就完成啦！嘿嘿！
- 保存方式 & 建议保存期限
- 待开心果酱比较凉后就可以放冰箱冷藏，建议在两个月内享用完哦~
小贴士 Tips
如果想要打得轻松一些，可选择添加：
少许无味油脂，比如葵花籽油，玉米油