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Ah Cheen

黑胡椒酱 GCB

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 份
Cuisine: ANGMO | 西式
Ingredients Method Notes

食材 Ingredients
  

2人份：
  • 2 块鸡胸，腌制好的
  • 3-4 片高丽菜，切细丝
  • 1/4 红洋葱，切细丝
  • 恰巴塔，或任何你喜欢的面包
  • 日式美乃滋
  • Sriracha 辣酱，或任何你喜欢的辣椒酱
黑胡椒酱
  • 1/2 tbsp 牛油
  • 1/4 红洋葱，切厚丝
  • 3 颗蒜末
  • 2 tbsp 黑胡椒碎
  • 1/8 tsp 白胡椒粉
黑胡椒酱的调味酱：
  • 1 tbsp 蚝油
  • 1 tsp 酱油
  • 1/4 tsp 黑酱油
  • 1 tsp Lea & Perrins Worcestershire Sauce
  • 1/2 tsp Maggi seasoning
  • 2 tbsp 番茄酱
  • 1 pinch 盐
  • 1 pinch 味精
  • 1-1.5 tsp 糖
  • 1 tsp 玉米淀粉
  • 8 tbsp 水

步骤 Method
 

  1. 首先，用中小火 - 小火在平底锅里煎鸡胸肉，盖上锅盖可以让它更快熟透。
  2. 同时，把所有调味酱汁的材料混合好，备用。
  3. 大约 3–4 分钟后，鸡胸肉已经煎至金黄色，翻面，另一面再煎 3 -4分钟左右。
  4. 把煎好的鸡胸肉从锅里取出。
  5. 加入黄油，用小火将其融化。
  6. 放入较厚的洋葱丝和蒜末，翻炒至散发出香味，但不要炒至焦黄。
  7. 接着加入黑胡椒碎和白胡椒粉，继续用小火炒约 30 秒，或直到闻到胡椒的香气为止。
  8. 在倒入调味酱汁之前，先充分搅拌一下，确保玉米淀粉没有沉在底部。
  9. 然后把调味酱汁倒入锅中，加热至沸腾。等到铲子或勺子的背面能被酱汁均匀裹上一层薄薄的酱时，黑胡椒酱就完成了！
  10. 先把锅里的三分之一酱汁取出备用。
  11. 将鸡胸肉切成薄片（或者撕成丝，如果你更喜欢这方式），然后放到锅里的酱汁中。
  12. 让鸡肉均匀裹上酱汁，如果需要的话可以再加一些黑胡椒酱。
  13. 加入洋葱细丝，拌匀即可。（如果你喜欢生洋葱的辛辣味，可以把洋葱留到最后和高丽菜丝一起加入汉堡中。）
  14. 确保所有食材都裹上满满的酱汁哦~
组装：
  1. 把面包烘烤至温热。
  2. 放上鸡胸肉，一定要堆得满满的，哈哈！
  3. 再铺上高丽菜丝。
  4. 挤上日式美乃滋和少许 Sriracha 辣酱。
  5. 最后盖上另一半面包，包好。
  6. 开动啦！

小贴士 Tips

* 提前腌制鸡胸肉
* 别让你的蒜炒至金黄