食材 Ingredients
步骤 Method
- 把弃种和水混合均匀，加入面粉（保留10g) 和苏打粉，用刮刀混合成团
- 放入初榨橄榄油，盐，和熟芝麻，再混合均匀
- 撒上先前保留的全麦面粉，用刮刀让面团表面都沾上面粉，再下手揉成圆团即可
- 保鲜膜包上，让面团休息10分钟
- 面团上撒粉，用刮刀刮起，取出，背面也撒上粉防沾
- 用手按压面团成圆形的饼，再分成4等份
- 把面团卷起，收角，再稍稍整圆
- 在一片烘焙纸上，放上其中一个面团，用手压扁
- 撒上薄粉，再用擀面杖往上擀1-2次，接着往下擀，至大约3-4mm的薄度
- 热好锅子，保持中大-大火来干煎
- 先把烘焙纸那一面朝下来煎， 大约10秒后翻面，撕下烘焙纸，也是煎10秒左右再翻面
- 每次反面都煎10秒左右就好，大约4-5次之后，面团会鼓起来，表面也有点上色的时候就可以出锅啦！
- 出锅时要用干净的布保湿哦~
小贴士 Tips
如何储存 & 复热：
* 可冷藏保存，但建议最多隔天就食用咯，因为冷藏会使面包更快老化粉干。不管是什么面包或者面食，吃不完的更建议冷冻保存。
* 复热这 Pita 的时候可以在两面喷上点水，可以干煎，微波，或者水蒸，但我最喜欢方式是用黄油煎得脆香脆香的！